Funghi di quarta gamma
Vengono definiti prodotti di quarta gamma tutte quelle verdure che, dopo essere state raccolte, subiscono un trattamento di lavorazione minimo, così da mantenerne pressoché inalterati i livelli di igiene, genuinità e freschezza. Appartengono alla quarta gamma i prodotti freschi confezionati e subito pronti per essere consumati. Perché un prodotto si possa considerare di quarta gamma deve necessariamente essere stato trattato con grande cura, grazie all'utilizzo di tecnologie avanzate lungo tutta la filiera di produzione.