Nel lontano 1978 nasce la società agricola Porretta Enzo dove si iniziava la coltivazione di funghi champignon in grotta a Tivoli, su iniziativa del titolare, che si è dedicato all'inizio alla coltivazione dei funghi champignon. Con l'aumentare della produzione, nel 1985 viene costruito a San Cesareo il primo stabilimento destinato allo stoccaggio ed alla vendita dei funghi champignon all'interno di cassette e, solo 4 anni più tardi, nasce nelle vicinanze il primo laboratorio in Italia di trasformazione dei funghi champignon di quarta gamma che nel 1991 verrà trasferito presso uno stabilimento più grande a Rocca Priora.
Il 1995 vede la realizzazione di una nuova sede comprendente due linee di trasformazione ed una fungaia per la coltivazione di funghi pleurotus. In quell'anno la ditta estende le proprie vendite in tutta Italia e conta ben 30 dipendenti.